Seu Prato Assinatura Está a um Ingrediente de Distância.
Para o chef que busca transformar sua paixão em pratos memoráveis que também fortalecem o negócio. Baixe nosso guia estratégico, uma conversa de chef para chef sobre criatividade e lucro.
A arte de criar um prato que paga as contas e ainda ganha aplausos.
Técnica e Sabor
Domine 3 receitas testadas em batalha, como o Risoto de Shiitake com Azeite Trufado, completas com ficha técnica de custos e margem para sua operação.
Criatividade e Lucro
Aprenda a engenharia por trás de um prato de alta margem, utilizando nossos cogumelos campeões — Shiitake, Shimeji Preto e Eryngii — para transformar seu cardápio em um motor de crescimento.
Legado e Prestígio
Saia da guerra de preços com um 'Prato Âncora de Lucratividade' e posicione seu restaurante como uma referência gastronômica, um prato de cada vez.
Chefs e Restaurantes que Confiam na Excelência da Casa Funghi
Uma Conversa de Chef para Chef
Na Casa Funghi, entendemos a pressão da cozinha e o desafio de transformar arte em um negócio saudável. Não somos apenas fornecedores. Somos seus parceiros na trincheira, obcecados pela matéria-prima que pode definir seu próximo sucesso. Este guia é o começo da nossa conversa.
- Breno, Especialista e Fundador da Casa Funghi